Heti menü - 2010 8. hét

Régen főztem a Váncsa szakácskönyvből, itt az ideje pótolni kicsit, két recept is onnan van erre a hétre: marharagu és lazacos tészta.

hétfő - főzelékes kifőzdés
kedd - spenótos tészta
szerda - sörös marharagu káposztával
csütörtök - lazacos tésztasaláta
péntek - töltött káposzta

Heti menü - 2010 7. hét

Végre meggyógyultam, úgyhogy ezen a héten már remélem recept is lesz :)

hétfő - maradék rántott hús rizzsel leendő anyóstól
kedd - stíriai metélt
szerda - paprikás csirke nokedlivel
csütörtök - Gabojsza féle vastag palacsinta, kolbász helyett valószínűleg hallal
péntek - pirított tészta csirkével

Azt hiszem ezen a héten nem lesz tésztahiányom...

Heti menü - 2010 6. hét

Kicsit megkésve, de felteszem az eheti menüt. Sajnos megfáztam és most itthon vagyok betegállományban (remélem csak csütörtökig), úgyhogy még lehet módosulni fog a menü attól függően, hogy mihez lesz energiám.

hétfő - pizzarendelés
kedd - paprikás krumpli
szerda - sült lencse
csütörtök - minicalzone
péntek - sült tarja répával

Käse spätzle

... vagyis sajtos nokedli. Elvileg spéci hosszúkás nokedliket kellett volna szaggatni deszkáról késsel, de én inkább előkaptam a nokedliszaggatómat. Azért ízre így se lett rossz. :) Recept a Kulináriából, felezett mennyiségekkel (kettőnknek elég annyi is felkiáltással)

Käse spätzle

20 dkg liszt
2 tojás
kb 1 dl víz
só
20 dkg sajt
1 fej vöröshagyma
2-3 dkg vaj

A lisztet elkevertem a sóval majd a felvert tojásokkal és 1 evőkanál vízzel, majd hozzáadtam a többi vizet is, és jó alaposan kikevertem, míg sima nem lett. Nokedliszaggatóval forrásban lévő, enyhén sós vízbe szaggattam a tésztát. Miután feljöttek a nokedlik a víz tetejére még egy kicsit főztem őket, majd leszűrtem és hideg vízzel átöblítettem. A hagymát nem túl kis kockákra vágtam és olajon aranybarnára pirítottam, közben a sajtot lereszeltem. Egy serpenyőben felolvasztottam a vajat és hozzáadtam a nokedlit, kissé átpirítottam majd a pirított hagymát is belekevertem. Rászórtam a sajtot is, azzal is alaposan elkevertem majd el is zártam alatta a gázt. Ezután jön a neheze, nem megenni az egészet együltő helyemben és hagyni páromnak is :D

Heti menü - 2010 5. hét

A múlt heti Vegafutáros ebédek után visszatérek a főzéshez. És jó volt az indiai menü, de most egy darabig nem szeretnék rizst és krumplit látni. Ha legközelebb ilyen hetet tartunk, tuti variálni fogjuk a különböző menüket.

Hétfő: diós bulgur gombával és sonkával
Kedd: käse spetzle
Szerda: borsófőzelék fasírttal vagy sült virslivel
Csütörtök: valamelyik környékbeli kifőzdében
Péntek: tonhalas tészta

Heti menü - 2010 4. hét

Na ez most majdnem lemaradt... bár ezen a héten nem főzök itthon ebédet, mert múlt héten a kezünkbe akadt a Vegafutár szórólapja, és úgy döntöttünk kísérletezünk egyet. Úgyhogy rendeltünk tőlük egészre hétre, India ízei menüt, azt kell mondjam, hogy határozottan tetszik. Bár vegetáriánus továbbra se vagyok, azért a minden nap húst hússal evés is távol áll tőlem. Röviden, éljen a változatosság!

Sztrapacska

A héten jól elmaradt a receptlejegyzés, de most gyorsan pótolom.
Először is, fontos emlékeztető magamnak: sztrapacskát jobb kanállal szaggatni, mert a nokedliszaggatón átküldve egy nagy adag massza lett belőle és ki kellett öntenem az egészet; továbbá teljes kiőrlésű liszttel is működik (muszáj volt neki, mert a fehér elfogyott és persze elég későn álltam neki, és akkor már zárva volt a közeli kisbolt) de legközelebb lehetőleg fehérből csinálnám, vagy mondjuk fele-fele arányban.
Egyébként úgy érzésre készült, a régebben itt-ott olvasott receptek emléke alapján.

Sztrapacska szerintem

két jóóóóó nagy szem krumpli
1 tojás
liszt
só
juhtúró
húsos szalonna

Először is egy fazékban odatettem a főzővizet. Amíg felforrt a krumplit meghámoztam, finomra reszeltem, sóztam, elkevertem a tojással. Annyi lisztet kevertem hozzá, hogy kicsit sűrűbb nokdeli állaga legyen. Miután felforrt a víz, a masszából egy evőkanállal kisebb galuskákat szaggattam bele. Amíg főttek egy nagyobb serpenyőben kiolvasztottam a felkockázott húsos szalonnát. Igyekeztem úgy időzíteni, hogy akkorra piruljanak meg, amikorra a galuska is megfő. A galuskát egyébként kb 3-4 perccel azután van kész, hogy feljön a főzővíz tetejére, de biztos ami biztos alapon én kivettem egyet és letesztelte, hogy jó-e már. Jó volt. Szóval amikor a galuska megfőtt a szalonnára és kisült zsírjára szedtem a serpenyőbe és még kicsit átpirítottam. Ezután rámorzsoltam egy jó adag juhtúrót, elkevertem a galuskával és el is zártam alatta a tüzet. Ketten kellemesen jóllaktunk vele.