Hát nekem jó alaposan feladták a leckét, élénkítős ötleteim gyakorlatilag el lettek sütve Melange pályázatán. Úgyhogy csak törtem a fejem és törtem és törtem...
Az utolsó ilyen fejtörés azzal végződött, hogy fogtam a szakácskönyveink jelentős részét, bevonultam velük a hálószobába és jól körülbástyáztam magam az ágyon a receptekkel. Szerencsére eléggé élénk voltam, így nem fogott el a buzgóság. ;) A könyvlapozgatásnak azért nem teljesen ötlettelenül álltam neki, abban biztos voltam, hogy levest szeretnék főzni. Az olyan jól be tudja melegíteni az embert egy ünnepi lakoma elején. Szerencsére találtam is egy, az elvárásaimnak megfelelő, receptet Váncsa István szakácsköyvében, nem is igen tértem el tőle, azt leszámítva, hogy mivel friss gyömbért nem sikerült beszerezni, kénytelen voltam őröltet használni. Szerencsére a recept nem csak annak tűnt, hanem valójában is élénkítő volt, ezt már tanusíthatjuk a Kedvessel. :)
Vörösboros sárgarépakrémleves
1 kg sárgarépa
4 fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
2 krumpli
3 dl jófajta vörösbor (félszárazat használtam)
1 ek szárított kakukkfű
2 tk őrölt koriander
1,5 tk őrölt gyömbér
fél tk bors
fél tk őrölt kardamom
1 pohár tejföl
só
A zöldségeket megtisztítottam, feldaraboltam, a fűszerekkel együtt lábasba tettem, felömtöttem a borral és annyi vízzel, hogy ellepje a zödségeket (kb 1,5-2 l). Félig lefedve kislángon főztem kb 2 órát, amíg meg nem puhult a répa (a fokhagymák addigra szinte széttfőtek, de az nem gond). Ekkor leszűrtem a levest, a darabos részeket összeturmixoltam, hozzáadtam egy pohár tejfölt és felöntöttem a főzőlével, alaposan elkevertem, sóztam (csak a végén kell sózni). Tálaláskor joghurttal díszítettem a tányérokba mert leveset. (Azért joghurttal, mert a tejföl elfogyott. :))
Nagyon finom, fűszeres, étvágygerjesztő lett a végeredmény.
Ez az adag 4-6 személyre elegendő. (Bár ez csak tipp, eddig ketten ettünk belőle és még legalább a fele megvan.)
5 megjegyzés:
ZSu, megkaptuk az emilkedet (mondjuk csak azt egyelore, amelyikben mar visszakerdezel, hogy megkaptuk-e...). Koszi!
Tetszik nekem ez a leves, finom lehet. Szerintem megfőzöm, most eléggé rá vagyok inulva a levesekre.
És nagyon jó a kép is, nem csak a fenyőfa miatt. Sikerült úgy lefotóznod, hogy étvégygerjesztő legyen (épp a napokban küzdöttem egy céklakrémlevessel, katasztrófális az eredmény).
Ha megengedsz egy megjegyzést: keresem a hozzávalók között a vörösbort és nem találom.
Köszönöm a figyelmeztetést, javítottam.
Annak meg külön örülök, hogy étvágygerjesztő lett a fotó.
Remélem Neked is ízleni fog :)
Akkor elfelejtettem visszaszólni: nagyon ízlett, jól emlékszem!
Remek Rossamela. :)
Megjegyzés küldése